魷魚片的做法大全 四川(四川魷魚片的制作方法)

魷魚片是一種美味可口的海鮮，不僅口感鮮美，而且又有不少的營養價值。魷魚片的制作方法有很多，今天我們來介紹一下四川魷魚片的制作方法，讓你體驗到不同的口味風格。

1.魷魚的選擇

我們在選擇魷魚的時候，要選擇顏色鮮艷、體型正常的魷魚，因為這樣的魷魚口感更加的鮮美，而且富含蛋白質、微量元素等營養成分。

2.去除魷魚內臟及清洗

將魷魚去掉內臟后，將魷魚肉剖成均勻的小片，料酒、鹽、雞精、蛋清、淀粉和水調勻后浸泡半小時，讓魷魚吸足調料。

3.準備與配料

香菇、豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜等食材分別切成均勻的片狀。準備花椒、干辣椒、蒜末、姜末、蔥末，醋等調味料。將調味料搭配到醬油、醋、糖、鹽、雞精、麻油、香油等調味料備用。

4.制作醬料

在鍋中加入油，爆香蔥姜蒜和干辣椒和花椒，炒出香味后加入醬油，醋以及其他調料，攪拌均勻，煮開后制成佐料汁。

5.煮魷魚片

將魷魚片掛上淀粉后放入熱油中煎炸至金黃色撈出備用。在熱油中爆炒姜蒜片和干辣椒，放入事先準備好的菜與醬料汁進行翻炒，然后放入炸好的魷魚片翻炒均勻即可。

6.擺盤與享用

最后把炒好的魷魚片醒放到裝飾好的盤中即可，上碟之前灑些香菜和蔥花更顯美味，此道魷魚片即可上桌享用了。

這就是四川魷魚片的制作方法，不同于其他地方的魷魚片可以很好的保留了當地特色，如果您喜歡四川風味，小編建議您還可以嘗試一下這道美味的魷魚片，保證讓您大呼過癮！