魷魚炒酸菜是一道家常菜品，非常適合喜歡帶有酸味的口感的人。該菜品的制作較為簡單，下面詳細(xì)介紹：

1.選材

為制作魷魚炒酸菜，您需要備齊以下材料：新鮮魷魚、酸菜、花椒、蒜、蔥、生姜、鹽、食用油。

2.準(zhǔn)備工作

去內(nèi)臟、沖洗干凈，切成均勻的圓片。酸菜切成小段，焯水去掉雜質(zhì)，控水備用。蔥姜蒜切末備用。

3.烹飪過程

熱鍋涼油，放入花椒，待香味溢出后撈出花椒。

下入蔥姜蒜末爆香后，放入魷魚圓片，中火煸炒至七、八成熟。

加入焯過水的酸菜，翻炒均勻。

撒入適量鹽翻炒均勻，出鍋前淋上一點香油即可。

4.烹飪技巧

熱鍋涼油有利于控制溫度，避免魷魚過油。

八成熟后再下酸菜，否則魷魚會過老。

炒酸菜時不要加水，否則魷魚和酸菜會變得潮濕。

5.口感調(diào)整

如果您喜歡酸菜味道更重，可以根據(jù)自己的口味適量添加些許酸菜汁。

6.其他變化

魷魚可以選擇換成魚片或肉片來制作炒酸菜，口感也是非常不錯的。

總之，魷魚炒酸菜是一道既健康又美味的家常菜品，希望大家能夠在家里動手制作一下，享受烹飪的樂趣。