紅糖烙餅的家常做法(輕輕松松做出美味餅干)

烙餅是大部分中國人最喜歡的點心之一。夾心糖餅味道獨特，紅糖烙餅則更加原汁原味，可以做為早餐、下午茶點心甚至是小零食都非常適合。其中，紅糖的甜香味和烙餅的酥脆口感帶給人們的味覺體驗更是一絕。

1.材料準備

細砂糖40g、中筋面粉250g、熱水120g、涼水60g、食用油適量。

2.步驟說明

將紅糖、細砂糖和中筋面粉依次加入干凈的大容器中；

用熱水將糖和面粉混合均勻，之后再加入適量的涼水攪拌均勻。最后加入適量的食用油進行調配；

按照面團大小分小份，揉成小球，再將小球搟成薄片；

在平底鍋內加適量食用油，燒至三分熱時倒入面餅，烙至上下兩面金黃色即可離鍋；

依次操作每一份，烙餅完成。

3.烙餅技巧

面團不要攪拌得過于光滑，不然烙餅就不易于卷起來了；

搓成的面團不要太小，否則烙餅會變得過于厚實；

烙餅一邊不要煎得過熟，這樣就會導致烙餅變硬；

烙餅時需勿放多余油，在鍋底涂上一層油即可，如果放多了烙出來的餅干就會變得過于油膩；

每次烙餅后，鍋底若沾有食材殘渣則要及時清洗。

4.紅糖烙餅的儲存方法

將烙餅晾涼待吃時再烤一下，這樣使烙餅變得更脆更香；

將烙餅裝入密封容器，以免沾水或受潮，保持新鮮口感；

如若想讓烙餅更長時間保持新鮮，可以將烙餅放進冰箱里儲存。

5.紅糖烙餅的營養價值

紅糖營養豐富，富含不少人體所需的維生素和礦物質；

烙餅在制造過程中加入食用油，因此其中含有一些脂肪，同樣也是人體所需營養成分之一；

中筋面粉富含碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素等多種營養成分，能夠幫助維持身體正常的新陳代謝。

6.紅糖烙餅的口感變化

口味單一的紅糖烙餅，可以在外加少量雞蛋，鮮奶油、花生醬、果醬等佐料來制作；

當紅糖烙餅變得有些干澀時，可以放入少量油進行煎炸，這樣吃起來會更加爽口，口感更加多樣化；

將紅糖烙餅切成小塊，可以在泡牛奶、豆漿等飲品中使用，可以增添甜度，并增加口感的變化。

紅糖烙餅是一道既實惠美味又營養豐富的中式糕點，只需幾分鐘即可輕松制作完成。在做餅干的過程中可以嘗試添加一些自己的創意和摸索，每一次成功制作出好吃的烙餅都是一件愉快的事。