涼拌煮雞腿的做法大全家常做法大全(涼拌煮雞腿的做法)

涼拌煮雞腿是一道美味又營養的家常菜，既適合一家人的晚餐，也適合朋友聚會時的作為小吃。下面介紹一些涼拌煮雞腿的不同做法，供大家參考。

基礎做法

將雞腿洗凈后放入水中煮至熟爛，取出晾涼。

姜、辣椒剁碎，加入一些鹽、醋、糖、生抽、雞精拌勻成為醬汁。

將晾涼的雞腿切成細長條狀，鋪在盤中，撒上切碎的香菜，最后倒上醬汁即可。

蔥油口味

將蔥切碎，待用。

雞腿入鍋，加水沒過雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、鹽，大火煮沸，轉小火燜煮20分鐘。

取出雞腿，晾涼，切成絲，裝盤。

熱鍋加入食用油燒至6成熱，加入蔥姜蒜煸炒至出香味，關火。

倒入煮雞腿的湯汁，加鹽少許調味，淋在雞絲上。

花椒粉、香蔥、香菜，澆上鍋香油，涼拌即可。

芝麻口味

雞腿洗凈，加水煮至熟爛，撈出晾涼。

香油加1勺生抽，攪拌均勻，備用。

花椒粉、麻油、鹽、糖、雞精、芝麻粉、蔥姜末、蒜末、辣椒油放入碗中，加入適量水，攪拌均勻成為調料汁。

將晾涼的雞腿撕成絲，倒入調料汁中，淋上香油生抽醬，放蔥花、芝麻拌勻，即可食用。

香辣口味

將雞腿加入清水煮至八成熟，撈出晾涼，切成小塊。

用碗調好雞湯，加鹽、醋、糖、豆瓣醬、辣椒面，攪拌成醬料。

將晾涼的雞塊，蔥花、蒜泥、姜末、紅油、麻油、雞精、醬油放入碗中，加入醬汁攪拌均勻即可。

蒜香口味

雞腿洗凈，煮15分鐘，撈出晾涼。

醬油、花椒粉、鹽、香菜、生姜、醋，調入適量的水，攪拌均勻備用。

將雞肉切成小丁，放進調料汁中拌好，放入蒸鍋蒸熱，最后拌上炸香的蒜蓉，食用時撒上香芹。

客家口味

雞肉、豬蹄子等材料，煮熟備用。

借助煮肉的湯汁，將八角、小茴香、香葉等材料放入煮煮湯汁中。

豬肉撕成條狀，與骨頭、蔥、姜、料酒、鹽一同入鍋爆炒。

香醋、糖、雞精、濃湯和芝麻醬一起攪拌均勻。

將肉條與爆炒的蔥姜，倒入汁料攪拌均勻即可食用。

以上就是涼拌煮雞腿的不同做法了，大家可以根據自己的口味選擇合適的做法。這道菜對皮膚的營養也很有好處哦！