尖椒雞絲的做法(學習尖椒雞絲的做法)

尖椒雞絲是一道辣味十足、爽口可口的傳統川菜。由于其制作方法簡單，食材易取，深受廣大廚友喜愛。下面就讓我們一起來學習尖椒雞絲的做法！

1.選材

制作尖椒雞絲首先需要準備好食材：雞胸肉、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、油、料酒等。

2.雞絲處理

將雞胸肉洗凈去骨，切成大小一致的絲。加入鹽、生抽、油、料酒腌制上20分鐘。

3.尖椒切絲

青尖椒洗凈去籽，切成細絲；蔥、姜、蒜也要切成細絲備用。

4.烹制過程

起鍋加油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入切好的青、紅尖椒煸炒，加入適量的鹽調味。最后放入已經腌制好的雞絲翻炒至熟透即可。

5.技巧

雞絲要用水果刀切，切的要細；

雞肉要提前腌制以增加口感；

尖椒不能炒過，最好去籽，鮮嫩香甜；

煸炒技巧要善于掌握，否則會炒成水煮雞絲。

6.佐餐

面條搭配都很好，或直接當作下酒菜都不錯。也可以根據個人口味，加入其他調料。

不管是客人招待還是家庭自用，尖椒雞絲都是一道不錯的選擇。相信通過學習本文，大家對尖椒雞絲的制作過程，食材的搭配以及細節口訣等方面都已經有了更深入了解。祝大家在制作這道佳肴時，能夠胸有成竹、得心應手，制作出口感極好的尖椒雞絲！